Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo (aplanada hasta un grosor uniforme)
- 1 huevo (batido)
- 1/2 taza de panko (pan rallado japonés)
- 1/2 taza de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
- 2 rebanadas de pan blanco suave, brioche o pan de leche japonés
- Salsa tonkatsu (puedes sustituir con salsa BBQ si no tienes)
- 1 taza de col rallada (puedes añadir zanahoria rallada para más color)
Preparación:
- Prepara el pollo: Sazona la pechuga con sal y pimienta. Pásala primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente cúbrela completamente con panko, presionando para que se adhiera bien.
- Freír: Calienta el aceite en un sartén a fuego medio-alto. Fríe el pollo hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados (unos 3-4 minutos por lado). Retira y colócalo en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Armar el sándwich:
- Tuesta ligeramente las rebanadas de pan.
- Unta una capa generosa de salsa tonkatsu en ambas rebanadas.
- Coloca el pollo frito sobre una rebanada, añade la col rallada y cubre con la otra rebanada de pan.
Servir: Corta el sándwich por la mitad (puedes quitar las orillas para un estilo japonés auténtico) y acompaña con papas fritas o ensalada.
